工作原理：利用高壓水泵使箱體水槽中的水形成循環(huán)，渦流風機將空氣輸入到箱體水槽底部形成氣泡，氣泡帶動水流翻動，使蔬菜翻滾，同時氣泡在與蔬菜接觸時破裂產生的能量，對蔬菜表面起到沖擊和刷洗作用，再結合輸送網帶或鏈板的輸送以及出水面時噴淋頭的高壓沖洗，實現對蔬菜的全面清洗。

結構組成

- 機架：通常采用不銹鋼材質，如SUS304，堅固耐用，符合食品衛(wèi)生標準，支撐整個設備。

- 輸送網帶：由食品級不銹鋼制成，運行平穩(wěn)，可連續(xù)將蔬菜輸送通過清洗區(qū)域，并將清洗好的蔬菜提升出水槽。

- 水箱：用于儲存清洗用水，是清洗過程的主要場所，內部可設置加熱管等裝置調節(jié)水溫。

- 噴氣裝置：即氣泡發(fā)生器，是產生氣泡的關鍵部件，通過氣泵將空氣或臭氧壓縮后，經噴嘴噴入水箱水中形成氣泡。

- 排水管：用于排放水箱中使用過的水，可連接水循環(huán)過濾系統(tǒng)，實現水資源的循環(huán)利用。

- 超聲波發(fā)生器：利用超聲波在液體中產生微小真空氣泡，氣泡爆破產生強大壓力和負壓吸力，輔助去除蔬菜表面的污垢。

- 擋板機構：對水流和蔬菜起到導向和阻擋作用，使蔬菜在清洗區(qū)域內充分翻滾清洗，防止蔬菜溢出或堆積。

- 噴水裝置：在蔬菜清洗完成被提升出水面時，對蔬菜進行高壓噴淋沖洗，進一步去除表面殘留的雜質。