：張文聰
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兔肉煙熏爐 家禽煙熏設備具有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能，主要用于肉制品、豆制品、休閑食品等煙熏工藝。煙熏爐能夠連續(xù)生產作業(yè)，大大提高了生產效率；而且煙熏爐操作簡單、使用方便、熏制時間短，還能對產品起到防腐、保鮮、延長保質期等特點。

兔肉煙熏爐 家禽煙熏設備熏制出的食品安全可靠;可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資;能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產作業(yè)，大大提高生產效率;其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*，且對產品起防腐、保鮮、保質用。

適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是:將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。        

：張文聰
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